老王，聽說了嗎，街上那家餛飩店老板被抓了！
你是說的是那個福建老板?
就說的那家，聽說是被查出用含鋁的添加劑做小籠包賣呢。
那不成了“鋁包子”，我還買過幾次，真黑??！
就是，我也買過，我上網(wǎng)查了查，吃多了這種“鋁包子”容易變老年癡呆，而且對小娃娃非常不好，影響大腦發(fā)育！
太可惡了！
01 “科技與狠活”
這是前不久發(fā)生在原平某集市兩名群眾的對話，他們口中開餛飩店的老板李某是福建人，在原平開了一家餛飩店，主要售賣餛飩和小籠包。因李某家的小籠包質(zhì)地松軟，口感好，小店一開業(yè)，每天來買包子的人絡(luò)繹不絕，雖然生意很好，但李某心里卻不踏實。
他知道自家小籠包口感松軟的秘訣不是實打?qū)嵉募夹g(shù)，而是“科技與狠活”，通俗說就是在發(fā)面的時候添加一種含有硫酸鋁鉀成分的香甜泡打粉。他很清楚國家禁止在小麥粉及其制品制作過程中添加含鋁的食品添加劑，而且鋁超標(biāo)對人體有傷害，但是如果不加的話，蒸出來的小籠包口感就不夠好，而且發(fā)面的時間還會很長。于是，為了賺錢，李某選擇鋌而走險。
2022年1月，李某又買了一袋含鋁的“桂花”牌香甜泡打粉制作了600多籠小籠包，這些包子以每籠6元的價格向不特定人員銷售。幾天后，原平市公安局聯(lián)合市場監(jiān)督管理局對李某餛飩店生產(chǎn)、銷售的小籠包進行抽檢。經(jīng)忻州市綜合檢驗檢測中心檢驗，抽檢的小籠包里鋁含量為204mg/kg，判定為不合格。
02 法院判決
原平市人民法院經(jīng)審理認為，被告人李某違反食品衛(wèi)生法規(guī)，在制作小籠包過程中添加含鋁的食品添加劑，并大量向不特定人群銷售，其行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準的食品罪。被告人李某到案后，能夠如實供述自己的罪行，系坦白，且自愿認罪認罰，依法可從輕處罰。根據(jù)被告人的犯罪事實、情節(jié)和悔罪表現(xiàn)，結(jié)合原平市社區(qū)矯正管理局的調(diào)查評估意見，依法判決被告人李某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準的食品罪，判處拘役三個月，緩刑四個月，并處罰金二千元（已繳納）。禁止被告人李某在緩刑考驗期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動。
03 法官說法
泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，主要用作面制食品的快速疏松劑，對人身體有害的是含鋁的泡打粉?！蛾P(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》中規(guī)定，從2014年7月1日起，膨化食品饅頭發(fā)糕等面制品生產(chǎn)中不得再使用任何含鋁食品添加劑。含鋁泡打粉主要成分含有鋁，人體攝入過量鋁，會影響對鈣離子、鎂離子的吸收，對人的腦組織和骨骼都有損害，兒童攝入會影響骨骼和智力發(fā)育。
“國以民為本，民以食為天，食以安為先。”包子、饅頭是中國人的傳統(tǒng)主食，這些最常見、最基本的吃食牽動著千千萬萬人的心和胃，如果這也能吃出問題，那真是天理不容了。
在此建議相關(guān)監(jiān)管部門進一步加大監(jiān)管力度，不斷提高食品行業(yè)的規(guī)范性和安全性，同時希望各位商家秉承誠實信用原則，依法合規(guī)生產(chǎn)食品。對于那些不法商家，人民法院將堅決履行職責(zé)，依法嚴厲打擊。此外，建議群眾提高鑒別能力，賣相過于白皙、松軟的包子、饅頭鋁含量有可能已經(jīng)超標(biāo)，對這種不法行為應(yīng)及時舉報，共同維護舌尖上的安全。
（責(zé)任編輯：蔡文斌）
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